{"id":1410,"date":"2019-11-01T18:18:00","date_gmt":"2019-11-01T21:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/?p=1410"},"modified":"2019-11-01T18:18:00","modified_gmt":"2019-11-01T21:18:00","slug":"aipim","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/aipim\/","title":{"rendered":"Aipim"},"content":{"rendered":"
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Manihot esculenta<\/em><\/p><\/div>
\nNome Cient\u00edfico<\/strong>: Manihot esculenta<\/em> Crantz
\nNomes Populares<\/strong>: Mandioca, mandioca-brava, macaxeira, aipim, aipi, aimpim, candinga, castelinha, macamba, macaxeira, macaxera, mandioca-doce, maniva, maniveira, moogo, mucamba, p\u00e3o-da-america, p\u00e3o-de-pobre, pau-de-farinha, pau-farinha, tapioca, uaipi, xagala
\nFam\u00edlia<\/strong>: Euphorbiaceae
\nConhecida pela rusticidade e pelo papel social que desempenha junto \u00e0s popula\u00e7\u00f5es de baixa renda, a cultura da mandioca tem grande adaptabilidade aos diferentes ecossistemas, o que possibilita seu cultivo praticamente em todo territ\u00f3rio nacional. A mandioca, planta com grande capacidade de produ\u00e7\u00e3o de amido, tem sua principal import\u00e2ncia na alimenta\u00e7\u00e3o humana, principalmente na popula\u00e7\u00e3o de baixa renda. Ela \u00e9 ingrediente principal da Multimistura, a farinha m\u00faltipla nutritiva, de sabor regional e baixo custo que, sob comando da nutr\u00f3loga Dra. Clara Brand\u00e3o, ajudou a recuperar milhares de vidas em nosso pa\u00eds. H\u00e1 variedades de mandioca, chamadas “bravas” cujas ra\u00edzes, quando ingeridas cruas ou mesmo cozidas, podem provocar intoxica\u00e7\u00f5es, porque encerram uma subst\u00e2ncia (um glicos\u00eddeo cianogen\u00e9tico de nome “linamarina”) capaz de produzir \u00e1cido cian\u00eddrico (HCN) quando em presen\u00e7a dos \u00e1cidos ou enzimas do estomago. As variedades “mansas” (aipins ou macaxeras) tamb\u00e9m o encerram, por\u00e9m em quantidades in\u00f3cuas. A secagem (pelo calor do sol ou de secadores) elimina veneno por volatiliza\u00e7\u00e3o. O \u00e1cido cian\u00eddrico \u00e9 vol\u00e1til a temperatura de 26 \u00baC.
\nEtimologia<\/strong>: Conta uma lenda Tupi que, nas imedia\u00e7\u00f5es de onde hoje \u00e9 a cidade de Santar\u00e9m (PA), vivia a filha de um chefe ind\u00edgena. Certo dia, ela apareceu gr\u00e1vida e o pai n\u00e3o conseguiu descobrir quem era o respons\u00e1vel. Ent\u00e3o o chefe decidiu matar a filha para restaurar sua honra. Antes de cumprir a senten\u00e7a, um homem branco surgiu em seu sonho e o convenceu da inoc\u00eancia da \u00edndia, que, assim, escapou da morte. Nove meses depois, ela teve um menino que recebeu o nome de Mani. A pele branca da crian\u00e7a e sua esperteza atra\u00edam a curiosidade de toda a tribo. Quando estava com 1 ano, o beb\u00ea morreu sem explica\u00e7\u00e3o e foi enterrado dentro da casa da fam\u00edlia, seguindo a tradi\u00e7\u00e3o ind\u00edgena. De seu t\u00famulo come\u00e7ou a brotar uma planta desconhecida de todos. Um dia, a terra \u00e0 sua volta rachou, mostrando as ra\u00edzes da planta. A fam\u00edlia do chefe identificou as ra\u00edzes com o corpo de Mani e aprendeu a us\u00e1-las como alimento. Da\u00ed a origem prov\u00e1vel da palavra mandioca: Mani-oca (a casa de Mani).
\nOutros idiomas<\/strong>: Yuca
\nCaracter\u00edsticas<\/strong>: Planta dicotiled\u00f4nia. Em alguns locais do Brasil, o termo mandioca \u00e9 utilizado tanto para a M. utilissima<\/em> (aipim ou macaxeira ou, ainda, mandioca-doce) quanto para a M. esculenta<\/em> (mandioca-brava ou mandioca-amarga). A primeira cont\u00e9m menos cianeto que a segunda e, portanto, pode ser utilizada como alimento sem o necess\u00e1rio preparo de retirada do cianeto, como ocorre no preparo da mandioca. Com processos que retiram dela esta subst\u00e2ncia, fazem-se farinhas de v\u00e1rios tipos. Os cronistas portugueses identificaram que os \u00edndios conseguiam fazer sete tipos de farinha de mandioca. Hoje, algumas ainda s\u00e3o muito comuns, como a farinha amarela, a farinha d\u00e1gua e a farinha de tapioca. J\u00e1 a M. utilissima<\/em> \u00e9 utilizada cozida e frita. Suas folhas s\u00e3o utilizadas para fazer mani\u00e7oba.
\nPorte<\/strong>: Semi-arbustivo, podendo chegar at\u00e9 5 m de altura.
\nCopa<\/strong>: O nome dado ao caule do p\u00e9 de mandioca \u00e9 maniva, o qual, cortado em peda\u00e7os, \u00e9 usado no plantio.
\nRa\u00edzes<\/strong>: As ra\u00edzes s\u00e3o utilizadas para fazer farinhas ou consumidas cozidas e fritas1<\/sup><\/strong>.
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Manihot esculenta<\/em><\/p><\/div><\/p>\n

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Sin\u00f4nimos bot\u00e2nicos<\/strong>: Janipha manihot<\/em> Kunth, Janipha manihot<\/em> L., Jatropha diffusa <\/em>(Pohl) Steud., Jatropha digitiformis<\/em> (Pohl) Steud., Jatropha dulcis<\/em> J.F. Gmel., Jatropha flabellifolia<\/em> (Pohl.) Steud., Jatropha janipha<\/em> Lour., Jatropha loureirii<\/em> (Pohl) Steud., Jatropha manihot<\/em> L., Jatropha mitis<\/em> Rottb., Jatropha paniculata<\/em> Ruiz & Pav. ex Pax, Jatropha stipulata<\/em> Vell., Mandioca dulcis<\/em> Parodi, Mandioca utilissima<\/em> Link, Manihot aipi<\/em> Pohl, Manihot diffusa<\/em> Pohl, Manihot digitiformis<\/em> Pohl, Manihot dulcis<\/em> (J.F. Gmel.) Pax, Manihot edule<\/em> A. Rich., Manihot flabellifolia<\/em> Pohl., Manihot flexuosa<\/em> Pax & K. Hoffm., Manihot loureirii<\/em> Pohl, Manihot manihot<\/em> (L.) Cockerell, Manihot melanobasis<\/em> M\u00fcll. Arg., Manihot palmata<\/em> var. aipi (Pohl) M\u00fcll. Arg., Manihot palmata<\/em> var. diffusa (Pohl) M\u00fcll. Arg., Manihot palmata<\/em> var. digitiformis (Pohl) M\u00fcll. Arg., Manihot palmata<\/em> var. flabellifolia (Pohl.) M\u00fcll. Arg., Manihot sprucei<\/em> Pax., Manihot utilissima<\/em> Pohl.
\nOutros nomes populares<\/strong>: aipi, aipim, castelinha, macaxeira, maniva, maniveira, p\u00e3o-de-pobre, uaipi. Mandioca e yuca (espanhol), manioc (franc\u00eas), cassava (ingl\u00eas), manioca (italiano).
\nConstituintes qu\u00edmicos<\/strong>: acetona, \u00e1cido hidroci\u00e2nico, \u00e1cido ox\u00e1lico, amido, glucos\u00eddeos, linamarina, \u00f3leo essencial, prote\u00ednas, saponinas, sais minerais, triptofano, vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina), C.
\nPropriedades medicinais<\/strong>: anti-s\u00e9ptica, aperiente, cicatrizante, demulcente, diur\u00e9tica.
\nIndica\u00e7\u00f5es<\/strong>: abrir o apetite, feridas, chagas, tumor, abscesso, conjutivite, diarr\u00e9ia, disenteria, h\u00e9rnia, inflama\u00e7\u00f5es em geral, cansa\u00e7o, picada de cobra.
\nParte utilizada<\/strong>: ra\u00edzes, folhas.
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Manihot esculenta<\/em><\/p><\/div>
\nContra-indica\u00e7\u00f5es\/cuidados<\/strong>: a mandioca brava tem que passar por um tratamento especial (choque t\u00e9rmico ou mec\u00e2nico) para a retirada do veneno. Algumas subst\u00e2ncias da mandioca brava causam intoxica\u00e7\u00e3o, dependendo da concentra\u00e7\u00e3o presente na planta. A linamarina, pode levar \u00e0 morte.
\nModo de usar<\/strong>:
\n– folhas secas, tostadas e mo\u00eddas: complemento alimentar, fonte de vitamina A, ferro, calcio.
\n– folhas: mani\u00e7oba (24 a 48 h para preparar. As folhas s\u00e3o cozidas com carnes, toucinho e temperos).
\n– farinha da raiz: diarr\u00e9ia.
\n– ch\u00e1 da raiz: favorece o sono, calmante.
\n– raiz na alimenta\u00e7\u00e3o: cozida, frita, pa\u00e7oca, farinha, pur\u00ea, bolinhos, pudins, sopas, sufl\u00eas, p\u00e3es, bolos, biscoitos, bolinhos de goma, mingau.
\n– raiz da mandioca brava: f\u00e9cula, farinha, tapioca, puba (ou carim\u00e3), polvilho (ou goma).
\n– suco da mandioca brava (decantado): abrir o apetite.
\n– cataplasma das ra\u00edzes frescas: feridas e chagas.
\n– ch\u00e1 das ra\u00edzes por decoc\u00e7\u00e3o: tumor, abscesso, conjutivite, diarr\u00e9ia, disenteria, h\u00e9rnia, inflama\u00e7\u00f5es em geral, cansa\u00e7o, picada de cobra2<\/sup><\/strong>.
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Manihot esculenta<\/em><\/p><\/div><\/p>\n

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EXEMPLAR PLANTADO NO C\u00d3RREGO<\/strong>:
\nFoto em <\/p>\n

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Fontes<\/strong>:
\n1<\/sup><\/strong>https:\/\/www.tudosobreplantas.com.br\/
\n2<\/sup><\/strong>http:\/\/www.plantamed.com.br\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nome Cient\u00edfico: Manihot esculenta Crantz Nomes Populares: Mandioca, mandioca-brava, macaxeira, aipim, aipi, aimpim, candinga, castelinha, macamba, macaxeira, macaxera, mandioca-doce, maniva, maniveira, moogo, mucamba, p\u00e3o-da-america, p\u00e3o-de-pobre, pau-de-farinha, pau-farinha, tapioca, uaipi, xagala Fam\u00edlia: Euphorbiaceae Conhecida pela rusticidade e pelo papel social que … Continue lendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-1410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ervas"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1410"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1416,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410\/revisions\/1416"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1411"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/nossacasa.net\/nossosriachos\/agroecologia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}